« Le Fromage, une Passion : Sélectionner les producteurs les plus talentueux, choisir leurs meilleurs fromages pour les porter à maturité dans sess caves d’affinage : c’est son métier, sa passion.
Chez Fromages & Compagnie, les fromages ont une histoire, le vrai goût de la tradition et une saveur sans pareille…
Osez la comparaison, venez goûter la différence ! »
Frédéric MINVIELLE a été pendant plusieurs années sommelier et Maître d’hôtel dans des établissements prestigieux de France et de la Côte
Motivé par sa passion et par son goût du défi, il a aménagé sa nouvelle vie professionnelle dans le tout nouveau centre d’affaires Erdian (ancien Baby Relax) à Anglet.
Un magasin très clair et accueillant avec dans ses arrières deux caves d’affinage aux conditions de température et d’hygrométrie parfaites.
Une installation très bien pensée par cet ancien Maître d’Hôtel de La Table
Il n’était pas totalement novice en la matière, mais eu la bonne idée de se former chez l’un des meilleurs : Monsieur Bachelet à Pau avant de faire un petit tour de France des producteurs et affineurs.
Le métier de fromager-affineur est un métier qui se transmet de « père en fils », aucune école ne forme à l’affinage.
Gabriel Bachelet se chargea de lui transmettre son savoir sur les différentes techniques d’affinage.
Et voilà, ouvert depuis octobre 2004, un véritable temple du fromage, où l’on peut se procurer des fromages dénichés chez de petits producteurs de la région, de France et d’Europe.
De plus, de part sa formation initiale de sommelier, Frédéric MINVIELLE sera à même de vous conseiller les vins qui s’associent le mieux avec les fromages.
Il pourra vous proposer de découvrir parmi ses références en magasin, de petits vins de producteur qui enchanteront les plus grands palais.
A DECOUVRIR !
LES PLATEAUX CADEAUX FROMAGES pour offrir
LES PLATEAUX COCKTAIL pour vos apéritifs entre amis
Et LE REPAS TOUT FROMAGE du plus doux au plus fort pour les grands amateurs de fromage.
Fromages & Compagnie ®
Centre d’affaires Erdian
77 rue du Bois Belin
64600 ANGLET
Tél : 05.59.03.23.29
fromagesetcompagnie@wanadoo.fr
(Entrée ancienne usine BabyRelax avant accès par le Boulevard du BAB)
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