Recettes de Melon

Le trés intéressant Blog de Jacqueline

Dans les deux cas : coupez le melon en tranches, retirez la peau et les graines. Recoupez les tranches en lamelles.

Melon au Piment d'Espelette (entrée)

Pour 4/5 personnes. Préparation : 15 min. Attente : 2 h

. 1 melon d'1 kg . 2 cuil. à soupe de jus de grenade . piment  d'Espelette en poudre . fleur de sel

- Arrosez la chair du melon de jus de grenade. Mélangez. Répartissez dans des verres et placez 2 h au réfrigérateur puis, 10 min au congélateur.

- Au dernier moment, assaisonnez légèrement de fleur de sel et d'un soupçon de piment d'Espelette.

Conseil : vous trouvez le jus de grenade, au goût légèrement acidulé, dans les épiceries spécialisées. vous pouvez aussi écraser des graines de grenade et filtrer à travers une passoire fine.

Melon à l'anis (dessert)

Pour 4/5 personnes . Préparation . 15 min . Cuisson : 2 min . Attente : 2 h    

. 1 melon d'1 kg . 1 étoile de badiane . 1 cuil. à café de sucre

- Dans une casserole, versez 5 cl d'eau et 1 cuil. à café de sucre. Ajoutez une étoile de badiane. Portez à petite ébullition et faites réduire de moitié. Couvrez, laissez infuser et refroidir.
- Placez le melon découpé dans un saladier. Nappez du sirop, mélangez, couvrez et placez 2 h au réfrigérateur.

conseil : rien ne vous empêche de vous amuser à prélever la chair du melon en billes (au passage je vous signale que la tendance est aux mini-cônes). Prévoyez simplement plus de melon, la perte est importante.