Soirée prestigieuse ce lundi 13 mars en l’Hôtel du Palais où les plus grands vins de l’appellation Pessac-Léognan viendront à la rencontre de ce lieu d’exception, escale incontournable au pays du bien vivre.
Cet événement exceptionnel permettra aux amateurs de grands vins - professionnels de la distribution, de la restauration ou simples amateurs - de découvrir les derniers millésimes présentés par l’ensemble des propriétaires des Châteaux de Pessac-Léognan, dont le célèbre Château Haut-Brion.
Un dîner de prestige servi dans la somptueuse salle à manger au décor impérial réunira deux cent cinquante convives qui découvriront la cuisine classique et inventive, mais toujours festive de Jean-Marie Gautier.
Sur chaque table, cinq vins choisis dans des millésimes anciens des Châteaux de l’appellation Pessac-Léognan, accompagneront les mets. Autour de deux grands buffets à l’Américaine, tous les autres vins de l’appellation Pessac-Léognan seront offerts à la dégustation. Histoire de vous engager à participer à cette soirée je vous donne quelques détails du menu concocté par l’ami Gautier :
Volaille au foie gras, petite salade de haricots verts et artichauts à l’huile de truffe -
Dégustation d’agneau de lait des Pyrénées cuit à la broche, légumes de saison -
Fromages de France présentés avec un service de La Mission Haut Brion 1985 -
Duo de chocolat et caramel à la poire. Tout simplement.
Berceau du vignoble bordelais qui s’installa aux abords même du port il y a plus de deux mille ans, le très ancien territoire des Graves de Bordeaux, jadis “banlieue Prévôtale” vit naître au XVIII° siècle le “New French Claret”, le Bordeaux moderne, sur les pentes du Haut Brion. Ce cru très célèbre est aujourd’hui le chef de file des Crus Classés de Graves, tous situés sur le territoire de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Pessac- Léognan et locomotive des soixante Châteaux et Domaines qui composent celle-ci.
Née en 1987, l’Appellation d’Origine Contrôlée Pessac-Léognan a fait depuis une quinzaine d’années un spectaculaire bon en avant en remontant de cinq cent hectares en 1975, à 1300 hectares aujourd’hui. Sévèrement sélectionnée, sa production annuelle s’élève à 60.000 hl., soit près de huit millions de bouteilles (80 % de rouges et 20 % de blancs secs) exportés à 75 %. Tous mis en bouteilles au Château, ils sont vendus en majorité par le grand négoce de Bordeaux, l’excellence de leur rapport qualité-prix faisant leur succès et leur rareté.
Pour les découvrir (et les consommer avec modération) et apprécier durant quelques heures la douceur de vivre dans le luxe de l’un des plus beaux palaces du monde, ce dîner-dégustation est offert au prix de 75 Euros. Réservation au Syndicat Viticole de Pessac-Léognan : 05.56.00.21.90 ou Hôtel du Palais : 05.59.41.64.00.
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