L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE et les PRODUITS BIO.

Par delà les clichés ou les détournements de son image d'une remarquable positivité, le terme « BIO » symbolise en trois lettres l'harmonie qui se doit d'exister entre l'homme et son environnement. Deux autres lettres : « AB » , synonyme de campagne verdoyante et de nature parfaite, sont l'abréviation d'Agriculture Biologique, devenu aujourd'hui et bien plus que jamais une réalité de production avec ses corollaires économiques et qualitatifs.
Loin d'être une définition abstraite d'un certain mode de culture - élevage extensifs et cultures sans produit chimique - l'agriculture « BIO » reflète le travail effectué en profondeur par des paysans, agriculteurs ou éleveurs, qui ont fait le choix d'appliquer un cahier des charges contraignant et respectueux de la planète pour mieux la transmettre à nos enfants.
Le logo « AB » atteste qu'un produit bio a été certifié par un organisme de contrôle accrédité par les pouvoirs publics et qu'il a été obtenu sans l'emploi d'éléments chimiques de synthèses ou d'organismes génétiquement modifiés : les fameux et tristement célèbres O.G.M. A ce souci de culture ou d'élevage préservant les équilibres naturels s'ajoutent des obligations de traçabilité ainsi que toutes les garanties de sécurité sanitaire alimentaire. Au delà de ces règles de base, la certification « bio » devient un atout supplémentaire, une véritable signature désormais reconnue et de plus en plus recherchée par les consommateurs soucieux de l'avenir de la planète et désireux d'apprendre à leurs enfants le respect de l'environnement.
Attaché plus que tout autre professionnel à sa terre basque, l'agriculteur en est le défenseur extrême. Rencontrés ça et là au cours de nos balades en Pays Basque, voici quelques adresses de producteurs certifiés « A.B. »
Fromage de Brebis : Avec son goût exceptionnellement nuancé, l.'Ardi Gasna exprime toute la richesse du travail séculaire que les anciens ont transmis à leurs enfants pour offrir un fromage à la croûte variant du jaune orangé au gris cendré sert d'écrin à une pâte de couleur ivoire fabriquée à partir du lait entier de brebis vivant en pleine nature.
Michel Dunate, à Ayherre, reçoit tous les jours sur rendez-vous pris au 05.59.29.12.19. - Xemark Etchart, ouvre les portes de sa maison de Mendive, le mercredi et le week-end, de 10 h à 14 h et de 16 h à 19 h.-tél. 05.59.37.18.56.- Dès la fin de ce mois, Alain Domini, à Beyrie-sur-Joyeuse, accueille tous les jours de 8 h. à 20 h. - tél.05.59.65.65.66.
Vin d'Irouléguy : Les vignes gourmandes de chaleur et de luminosité de Michel et Thérèse Riouspéyrous, se dorent aux rayons de soleil des terrasses de leur Domaine Arretxea à Irouléguy. Aller à leur rencontre sur rendez-vous pris au 05.59.37.33.67. est un bonheur de découverte.
Fruits : Pour goûter les Kiwi de Michel Berhokoirigoin, prenez le chemin de sa ferme de Gamarthe, du lundi au vendredi, de 15 à 18 h. tél.05.59.37.30.51. - Pour découvrir les pommes de Chantal Zamponi, n'hésitez pas à vous balader vers Esterençuby, tous les jours de 9 h à 20 h. tél. 05.59.37.12.33.
Tous ces agriculteurs « AB » vous recevront « AB » : Avec Bonheur

Comments

[Rédigé par : Maider Etchart]

Bonjour,

Je suis l'une de ces paysans basques .. J'ai créé un site qui raconte ma ferme; je me permets de vous en donner le lien :

www.makolatea.com

Merci et à bientôt

[Rédigé par : 2010 Collection]

la meilleure préparation de The pour le demain fait votre meilleur aujourd'hui.