Bizi Ona Slow-Food au Pays Basque

Marché Producteurs Produits d'Exceptions

MARCHE BIZI ONA JUIN 2006

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nos Amis de la belle Province !!

Slow Food QUEBEC

Le Bonheur

J'ai trouvé au hasard d'un surf une étude très bien documentée sur le bonheur qui, surprise, provient d'une banque d'affaires (Dresdner Kleinwort Wasserstein).

L'étude est au download ICI , mais voici déja les 10 grands principes :

- 1. N'assimilez pas le bonheur à l'argent.
- 2. Faites régulièrement de l'exercice physique.
- 3. Faites l'amour (on peut combiner avec le point du dessus).
- 4. Passez du temps et des efforts à maintenir vos liens amicaux.
- 5. Prenez le temps de la reflexion et méditer sur les bonnes choses de la vie.
- 6. Cherchez un job qui utilisent vos compétences, et qui vous fasse plaisir.
- 7. Donnez à votre corps le sommeil dont il a besoin.
- 8. Ne recherchez le bonheur pour le bonheur, savourez le moment présent !
- 9. Prenez votre vie en main et donnez vous des objectifs atteignables.
- 10. N'oubliez pas les 9 règles précédentes.

Concour de BACALAO qq photos

Concours de MORUE

Producteurs & Produits d'Exception et qq ...

1 nous vous rappellons que samedi prochain 17 Juin se déroulera sur le Port de Saint Jean de Luz "notre marché", plus de 50 Exposants y participerons tte la journée, et le soir repas avec le concours de recettes de Bakalao (Morue) VOTRE PRESENCE EST INDISPENSABLE 2 débats un le matin un l'aprem

2 pour ceux qui sont nouveaux sur notre site communautaire (http://biziona.affinitiz.com/) nous vous demandons de compléter vos fiches personnelles avec vos adresses physiques, votre photo, etc ... et aussi merci d'envoyer un mail à l'animateur contact@biziona.com pour vous faire connaitre, en principe ce site est réservé aux militants de bizi ona, les "curieux" ont une autre possibilité, consulter ce blog http://www.biziona.com

3 ceux qui veulent participer et "s'engager" peuvent aussi y écrire , il suffit juste de le demander mail idem

4 "Notre Guide" le RAMUNTXO GOURMAND, édité par notre ami Claude NORI (REVISTA) est dans les "meilleures librairies" & maisons de la presse (cf note précédente)

5 comme vous le verrez par ailleurs , nous sommes (vous etes) invité à un repas Porc Noir de Bigorre à coté de Tarbes le samedi 24 Juin

6 par ailleurs nous avons aussi le plaisir de vous annoncer que nous avons été retenu pour organiser l'université d'été de tout Slow Food France, ce sera à St Jean de Luz/Ciboure les 8 & 9 Juillet toutes les "bonnes volontées" sont les bienvenues

7 enfin pour ceux qui seraient intéréssé par une approche plus globale, nous vous signalons la création d'un groupe Slow Live, là aussi faites vous connaitre

POUR UNE GASTRONOMIE AUTREMENT AU PAYS BASQUE

"Notre guide" enfin disponible dans les "meilleures" librairies et dépot de presse

Au Pays basque, c’est bien connu, on adore les plaisirs de la table!

Il faut dire que notre Pays possède un patrimoine gastronomique exceptionnel, des événements festifs qui le perpétuent, des chefs talentueux des deux côtés de la frontière qui renouvellent les traditions et une multitude de petits producteurs. Une foule de passionnés qui adorent leur métier et remettent au goût du jour des produits et des recettes parfois oubliés ou abandonnés par la -frénésie industrielle.

Le Ramuntxo Gourmand n’est pas un guide de plus sur le Pays basque, mais un guide autrement qui aborde l’espace de la gastronomie sous un angle nouveau prenant en considération la dimension à la fois économique, éthique, culturelle et solidaire de la nourriture et favorise de nouveaux types de rapports entre producteurs et consommateurs, tous engagés dans une démarche à la fois raisonnée et qualitative.

C’est aussi, avouons-le, un excellent prétexte pour s’offrir quelques belles escapades!

Il est réalisé en collaboration avec Bizi Ona, le Slow Food du au Pays Basque qui défend l’éco-gastronomie et la biodiversité en s’attachant à mettre en valeur les produits du terroir et à promouvoir l’éducation du goût.

Des textes bien documentés de Bernard Carrère expliquent les produits et les plats, rétablissent quelques vérités, proposent des recettes, donnent toujours les coordonnées et les spécialités des femmes et des hommes de terrain ou des groupements professionnels pour une accessibilité directe des -lecteurs. Avec l’aide de membres gourmands, les restaurants sont sélectionnés selon dix critères de séduction qui allient accueil, originalité, traçabilité, fraîcheur des produits, rapport qualité-prix.

Enfin, des points de vues personnels et des visuels d’auteur enrichissent le concept éditorial.

Format : 12 x18 cm  112 pages - Prix : 8 euros 

Le Ramuntxo gourmand est édité par Revista,le magazine art et culture du Sud-Ouest, réputé pour son approche contemporaine, le ton libre et passionné de ses collaborateurs, son expérience du terrain et en particulier du Pays basque où il est implanté à Biarritz.

Contact presse  Catherine Coste  tél. : 06 30 83 31 58    e-mail : catherine.a.coste@numericable.fr

Revista 31, rue Lavigerie 64200 Biarritz  tél. : 05 59 24 90 09    e-mail : revista@numericable.fr

une nouvelle Brasserie Artisanale dans le Pays Basque

Etxeko Bob’s Beer

Bob à Bord

Il y a un an Robin Worboys a quitté sa vie Londonienne et son activité professionnelle dans la télévision pour commencer une nouvelle vie, plus épanouissante dans le Pays Basque avec sa femme française et ses jumeaux.

Grand amateur de bière, Robin est toujours prêt à réaliser ses propres créations et à les faire déguster à sa famille et à ses copains. Sensible à l’usage que l’on fait de la bière en France, il s’est inspiré de deux de ses ancêtres : l’un, fondateur de la brasserie Stourton à Cambridge en Angleterre et l’autre, à l’origine de la ligue antialcoolique en Nouvelle-Zélande. Robin est actuellement en train de monter Etxeko Bob’s Beer, une petite brasserie artisanale pour produire et lancer une gamme de bières traditionnelles destinées à être savourées plutôt que d’être vidées à longs traits.

Robin souhaite faire connaître des bières artisanales riches en arômes différents et plus arrondis que ceux des bières homogènes issues de brasseries industrielles. La tâche n’est sans doute pas facile car la bière n’appartient pas à la culture traditionnelle du Pays Basque. En utilisant les meilleurs ingrédients naturels et des procédés de brassage soignés, d’infusion et de fermentation haute, il reste convaincu de pouvoir créer des produits capables de séduire une partie des consommateurs.

Robin n’a pas encore trouvé de local pour sa brasserie dans les alentours de La Bastide Clairence, mais après avoir travaillé avec un autre brasseur artisanal il a créé la première Bob’s Beer.

Passez moi une Bob

La première Bob’s Beer est une blonde européenne de couleur dorée avec un arôme fruité et riche en houblon. Sa légèreté permet de savourer les goûts délicats des malts anglais d’orge et de blé et la douce amertume des houblons d’Allemagne et de Slovénie. Comme toutes les bières de Bob’s Beer, elle ne contient aucun additif et elle n’est ni filtrée, ni pasteurisée.

Bob’s Beer sera lancée au début de La Fête de la Bière Artisanale à La Bastide Clairence le 11 juin 2006. Par la suite une quantité limitée sera distribuée dans quelques uns des meilleurs bars, restaurants, hôtels, épiceries et cavistes locaux. L’intention reste toujours de conserver son caractère de petite brasserie (pas plus de 400 HL par an) afin de pouvoir continuer à privilégier la qualité plutôt que la quantité.

Bob’s Beer sera disponible dans les villes et les villages qui ne sont pas situés à plus de 50kms de Bayonne a fin de rester fidèle aux traditions des brasseries du début du XX ème siècle et de minimiser les effets écologiques négatifs pouvant être liés au transport de la bière.

La Marque « Bob’s Beer »

Le nom Bob’s Beer, a été choisi parce qu’il semblait plus facile à prononcer que Rob’s ou Robin’s Beer. Beer lui donne une petite touche anglaise tandis que Etxeko la relie à son pays adoptif.

Les étiquettes, sous bocks, verres et affiches ont été conçus pour évoquer la tradition du brassage artisanal. L’utilisation d’images et de typos claires et vives souligne le caractère original et la qualité du produit.

Pour avoir plus d’informations sur Etxeko Bob’s Beer, veuillez contacter Robin Worboys au 06 27 71 35 57 ou etxeko.bobs.beer@wanadoo.fr.

Pour avoir plus d’information sur La Fête de la Bière et de la Musique, le 11 juin à La Bastide Clairence, veuillez contacter l’office de tourisme à la Bastide Clairence au 05 59 39 65 05.

Anchois à Saint Jean de Luz

Mardi matin 6 Juin des bateaux de peches de Saint Jean de Luz / Ciboure vont rentrer au port avec beaucoup d'anchois,

vous connaissez leurs difficultées!!!,

pour ceux qui peuvent les aider,

rendez vous à l'ARALDENIA (c'est l'association dont nous faisons aussi partie qui est sur le port de Ciboure à coté de la Capitainerie)pour leur acheter ces anchois le plus tot possible

Soirée Poissons avec ITSAS BEGIA